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地道,这6道江苏菜比较出名,你吃过几道?

江苏省简称“苏”,是古代文明的发祥地之一。
江苏菜系以苏州,扬州,南京,镇江,四个地方为主,特点便是清香淡雅
江苏的名菜有许多,很多人便是因为江苏的美食而爱上这里的城市。

 

除了美食,江苏还有很多知名小吃,因此很多人旅游的时候,首选地区便是江浙沪一带,到一个地方,怎能不品尝美食?
今天要说的便是那些有名的江苏菜,去江苏点着这几道菜,准不会出错,一起来看看都有哪些吧!

 

第一道菜:丹阳肴肉

 

 

 

丹阳肴肉是腌制过的猪肉,这是一道地方风味菜
丹阳的肴肉和其他地区有一些不同,选择上应该选用纯瘦肉,这样吃起来口感才会好。据传此道菜的起源是一对老夫妻腌制猪肉时,误把土硝当成当成了盐,却误打误撞地发现肉质变得松软,煮熟之后别具一番风味,和之前的不一样,因此成了一道传统特色名菜。这道菜选用猪两腿上纯净的两块肉,是猪身上的精华,制成的食物所以色泽红润,肉质上乘,值得一试。

 

第二道菜:无锡酱排骨

 

无锡酱排骨是江苏省无锡市的一道特色美食,且老少皆宜,是一道地道的江苏名菜。主要的食材便是酱排骨,而对于排骨的选择却又十分有讲究。选择草排,肉质非常细嫩,然后配料需要搭配上黄豆酱油。很多无锡的当地人认为,酱排骨是能代替当地的一道美食,因为口味偏甜,所以对于部分外地游客来说不易接受。

 

第三道菜:蟹粉狮子头

 

用蟹黄来做菜算是镇江特色。这道菜属于淮扬菜系,很多淮安当地人,便是吃着这一道狮子头长大的。逢年过节,这道菜便是一道必不可少的菜。虽然淮安的红烧狮子头居多,但也有很多人喜欢清炖。蟹粉狮子头,即用蟹肉和猪肉斩成细末做成的肉丸,一口下去,两种食材的口感在嘴里交织,吃得人酣畅淋漓。

 

第四道菜:阳澄湖大闸蟹

 

阳澄湖大闸蟹天下闻名。作为苏州知名特产,深受许多人的喜爱。虽然做法多种多样,但是最常见的便是清蒸一方面,这样保留了大闸蟹原有的美味,另一方面,也不影响食物本身的营养。先对食材进行清洗,之后清蒸,做法简单易操作。

 

第五道菜:东山老鹅

 

除了南京烤鸭之外,东山老鹅也是南京的传统名菜。因为这道菜的做法最早来自于南京江宁的东山街道,故因此得名。东山老鹅的风靡颇有种酒香不怕巷子深的硬道理。将鹅剁成块儿,之后与土豆红烧,做成的菜肉嫩可口,喷香扑鼻,占据美食界一席之地。但是再简单的菜,做法也有讲究。土豆注意需要提前油炸,鹅肉也是要腌制的。这道地标性的美食可是非常值得品尝一下的。

第六道菜:松鼠鳜鱼

 

这道菜色香味俱全,堪称一道代表菜,同时也为江苏十大经典名菜之一,无论从色泽,口感还是香味都能使人眼前一亮。若家里请客吃饭,做这道菜非常有排场。炸好的鳜鱼做成头尾上翘的造型,然后浇上汤汁,随后就会发现这道菜的造型便宛如一只小松鼠,因此被称为“松鼠鳜鱼”,又被称为松鼠桂鱼。若是逢年过节端上来这么一道菜,金黄的色泽搭配上造型别致的食物,年味儿瞬间就有了。

 

 

江苏除了美食有很多,当地知名的小吃也有很多,如果有机会的话,亲自去江苏体验一下当地的风土人情,也是一次难忘的回忆。

你觉得这些江苏菜怎么样?你最想吃的江苏菜是哪道?欢迎在评论区留言。

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